Galareta wieprzowa – tradycyjne zimne nóżki

Galareta wieprzowa, znana również jako zimne nóżki, to klasyczna potrawa mięsna o wyjątkowej konsystencji i smaku. To idealna przekąska na rodzinne spotkania lub jako dodatek do obiadu.

Ten przepis na dania mięsne pochodzi z tradycyjnej kuchni polskiej. Galareta wieprzowa jest bogata w kolagen i białko, a przy odpowiednim przygotowaniu staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Czas przygotowania	30 minut
Czas gotowania	4-5 godzin
Porcje	6-8 osób
Trudność	Średnia
Kuchnia	Polska
Kalorie	320 kcal na porcję

Składniki

• 1,5 kg wieprzowych nóżek (przednich i tylnych)
• 1 kg golonki wieprzowej
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka soli
• 10 ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżka octu jabłkowego

---

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa: Namoczone nóżki i golonkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń ewentualne szczeciny.
2. Gotowanie: Mięso włóż do dużego garnka, zalej zimną wodą (ok. 5 l), dodaj sól i zagotuj. Zbierz szumowiny.
3. Dodanie warzyw: Po 2 godzinach gotowania dodaj obrane i pokrojone warzywa, czosnek i przyprawy.
4. Końcowe gotowanie: Gotuj jeszcze 2-3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie łatwo odchodzić od kości.
5. Przygotowanie galarety: Wyjmij mięso z wywaru, odcedź bulion przez gazę. Dodaj ocet jabłkowy.
6. Układanie w naczyniu: Mięso oddziel od kości, pokrój w kostkę. Ułóż w formie, zalej przecedzonym bulionem.
7. Chłodzenie: Pozostaw galaretę wieprzową do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie wstaw do lodówki na min. 6 godzin.

---

Podawanie

Galaretę wieprzową podawaj schłodzoną, pokrojoną w plastry. Idealnie komponuje się z chrzanem, octem lub musztardą. To doskonała przekąska na zimno, która sprawdzi się jako danie na przyjęcia.

Galareta wieprzowa to tradycyjna potrawa, która zachwyca swoim smakiem i konsystencją. Ten przepis z blogu kulinarnego pozwoli Ci przygotować idealne zimne nóżki na każdą okazję.