Puszyste i wilgotne jogurtowe ciasto z truskawkami i borówkami to ekspresowy deser, który podbija serca zarówno dzieci, jak i dorosłych. To mięciutkie ciasto jest świetnym pomysłem na szybki podwieczorek lub słodki dodatek do kawusi.
Ciasto jogurtowe wychodzi rewelacyjne w smaku, szczególnie gdy podamy je zaraz po upieczeniu. Dzięki użyciu jogurtu naturalnego ma puszystą konsystencję i pozostaje wilgotne w środku.
| Czas przygotowania | 10 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 50 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Proste |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 250 ml jogurtu naturalnego
- 100 ml oleju
- 1 łyżka soku z cytryny
- 200 g truskawek (w temperaturze pokojowej)
- 150 g borówek (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- cukier puder do posypania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyjmij owoce z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej
- 10 minut przed: Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół)
Przygotowanie
- Krok 1: W dużej misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę jajeczną. Dodaj sok z cytryny, jogurt naturalny i olej, delikatnie mieszając.
- Krok 2: W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj do mokrych składników, mieszając tylko do połączenia – unikaj zbyt długiego mieszania, aby nie powstał zakalec.
- Krok 3: Truskawki i borówki obtocz w skrobi ziemniaczanej – to zapobiegnie ich opadnięciu na dno foremki i nadmiarowi soku.
- Krok 4: Przygotuj foremkę (o wymiarach 22×30 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej połowę ciasta, rozłóż owoce, a następnie zalej resztą ciasta.
- Krok 5: Piecz na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez około 50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Porady szefa kuchni
- Owoce: Używaj świeżych owoców – nie polecam robić ciasta z mrożonymi truskawkami, które mogą puścić nadmiar soku i doprowadzić do zakalca.
- Skrobia: Obtaczanie owoców w skrobi ziemniaczanej zapobiega ich opadaniu i nadmiernemu uwalnianiu soku podczas pieczenia.
- Temperatura: Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową – to gwarantuje równomierne wyrośnięcie ciasta.
- Mieszanie: Ciasto jogurtowe nie lubi zbyt długiego mieszania – łącz składniki tylko do połączenia.
- Pieczenie: Aby uniknąć zakalca, piecz ciasto na środkowej półce w piekarniku z termoobiegiem.
Podawanie
Jogurtowe ciasto z truskawkami i borówkami najlepiej smakuje ciepłe, zaraz po upieczeniu. Przed podaniem możesz je oprószyć cukrem pudrem. To pyszny deser, który pasuje do kawy lub herbaty.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz zamrozić i wykorzystać jako baza do deseru z lodami.
- Zachowaj: Nadmiar owoców możesz wykorzystać do przygotowania sosu lub koktajlu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamień mąkę pszenną na bezglutenową mieszankę do pieczenia.
- Bez laktozy: Użyj jogurtu roślinnego zamiast naturalnego jogurtu mlecznego.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka siemieniem lnianym (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody na 1 jajko).
- Inne owoce: Możesz użyć innych owoców sezonowych zamiast truskawek i borówek.
Ważne uwagi
- Owoce: Nie mogą być zbyt wilgotne – jeśli używamy mrożonych, należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku.
- Ciasto: Jest kapryśne – zbyt długie mieszanie może spowodować zakalec.
- Pieczenie: Sprawdzaj ciasto patyczkiem – wilgotne ciasto powinno być upieczone, ale nie surowe w środku.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z kruszonką: Posyp ciasto kruszonką przed pieczeniem dla chrupiącej warstwy wierzchniej.
- Z rabarbarem: Zamiast truskawek i borówek użyj rabarbaru – otrzymasz pyszne ciasto z rabarbarem.
- Cytrusowe: Zamień owoce na skórkę z cytryny i pomarańczy, dodaj więcej soku z cytryny.
- Z migdałami: Dodaj 50 g posiekanych migdałów do ciasta dla orzechowego smaku.
Jogurtowe ciasto z truskawkami i borówkami to tani i prosty wypiek, który można przygotować bez okazji. To mistrzostwo świata wśród deserów – puszyste, wilgotne i pyszne!
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję tego przepisu na jogurtowe ciasto.
Brzmi pysznie! Jogurtowe ciasto z truskawkami i borówkami to idealny deser na letnie dni. Z chęcią wypróbuję ten przepis.
Wygląda na pyszne ciasto! Uwielbiam truskawki i borówki, a jogurt z pewnością nada mu ciekawego smaku.