Ten orzeźwiający kompot to idealny napój na ciepłe dni, łączący słodki smak rabarbaru z aromatem wanilii i kwaskowością cytryny. Schłodzony kompot doskonale gasi pragnienie i dodaje energii.
Prosty przepis na kompot rabarbarowy pochodzi z tradycyjnej kuchni polskiej. Dzięki zawartości rabarbaru, który jest bogaty w witaminy, napój ten ma również właściwości prozdrowotne. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4-6 osób |
| Trudność | Łatwy |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 120 kcal na porcję |
Składniki
- 1 kilogram rabarbaru (zdrewniałe końcówki i liście rabarbaru usunąć)
- 2,5 litry wody
- 6 łyżek cukru (można użyć cukru trzcinowego lub waniliowego)
- 1 laska wanilii
- 3 plasterki cytryny (lub sok z cytryny do smaku)
- Gałązki mięty do dekoracji
- Opcjonalnie: cynamon, maliny, sok z limonki
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować kompot i schłodzić go w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki i garnki
- Tuż przed podaniem: Dodaj kostki lodu i miętę do szklanek
Przygotowanie
- Przygotowanie rabarbaru: Rabarbar dokładnie umyj, usuń zdrewniałe końcówki i liście. Kroimy rabarbar na kawałki o długości około 5 centymetrów.
- Gotowanie wody: W głębokim garnku zagotuj wodę z cukrem. Wodę z cukrem zagotowujemy na średnim ogniu.
- Dodanie rabarbaru: Do wrzącej wody wsypujemy przygotowane kawałki rabarbaru. Gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem około 15-20 minut, aż rabarbar zmięknie.
- Przygotowanie wanilii: Laskę wanilii kroimy na pół i wydłubujemy ziarenka wanilii. Zarówno ziarenka, jak i pozostałą część laski dodajemy do garnka z kompotem.
- Dodanie cytryny: Na koniec dodajemy plasterki cytryny lub sok z cytryny dla orzeźwienia. Można też dodać sok z limonki.
- Odcedzanie: Gotowy kompot przecedzamy przez sito do czystego naczynia, aby pozostałości rabarbaru nie wpadały do szklanek.
- Schładzanie: Kompot schładzamy w lodówce przez minimum 30-60 minut przed podaniem.
Porady szefa kuchni
- Słodzenie: Cukier dosładzamy do smaku – rabarbar może być bardzo kwaśny
- Wanilia: Jeśli nie masz laski wanilii, możesz użyć cukru waniliowego
- Konsystencja: Aby uzyskać gęstszy kompot, gotuj dłużej bez przykrycia
- Smak: Dodaj cynamon dla cieplejszego aromatu
- Wariacja: Możesz dodać maliny dla dodatkowego smaku i koloru
Podawanie
Kompot z rabarbaru z wanilią i cytryną podawaj schłodzony w wysokich szklankach z kostkami lodu. Dekoruj gałązkami mięty dla świeżego akcentu. Ten orzeźwiający napój świetnie smakuje samodzielnie lub jako dodatek do lekkich deserów.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Ugotowane kawałki rabarbaru możesz wykorzystać do musu lub jako dodatek do owsianki
- Zachowaj: Kompot można przechowywać w lodówce do 3 dni
- Mrożenie: Schłodzony kompot możesz zamrozić w foremkach na lód
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Przepis naturalnie bezglutenowy
- Bez laktozy: Nie zawiera produktów mlecznych
- Wersja wegańska: Użyj słodzidła zamiast cukru
- Mniej słodka: Zmniejsz ilość cukru lub użyj stewii
Ważne uwagi
- Liście rabarbaru: Są trujące – zawsze je usuwaj
- Ostrożność: Uważaj przy gotowaniu na ogniu
- Przechowywanie: Przechowuj tylko w lodówce
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 120 kcal |
|---|---|
| Białko | 1 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Tłuszcz | 0,5 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Z malinami: Dodaj garść malin pod koniec gotowania
- Z cynamonem: Dodaj laskę cynamonu do gotowania
- Z limonką: Zastąp cytrynę limonką lub sokiem z limonki
- Ziołowy: Dodaj świeżą melisę lub miętę podczas gotowania
Ten kompot z rabarbaru z wanilią i cytryną to prosty sposób na orzeźwiający napój, który zachwyci swoim słodkim smakiem z kwaskową nutą. Idealny na ciepłe dni, łatwy w przygotowaniu i pełen naturalnych składników.
Świetny przepis! Kompot z rabarbaru z wanilią i cytryną brzmi pysznie i zdrowo. Na pewno spróbuję go zrobić w najbliższym czasie.
Brzmi pysznie! Lubię rabarbar, a dodatek wanilii i cytryny na pewno doda mu świeżości. Z chęcią spróbuję tego przepisu.