Wypróbuj ten pyszny przepis na kruche ciasto z rabarbarem i żurawiną – idealne połączenie słodyczy i kwaskowatości. To kruszonkowe ciasto zachwyci każdego miłośnika słodkich wypieków z owocami.
Ciasto kruche z dodatkiem rabarbaru i żurawiny to doskonały wybór na letnie przyjęcia lub rodzinne spotkania. Dzięki użyciu mąki pszennej, proszku do pieczenia i cukru trzcinowego, ciasto ma wyjątkową konsystencję i smak.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 50 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g cukru trzcinowego
- 150 g żurawiny wielkoowocowej
- 2 jajka z wolnego wybiegu
- 300 g kawałków rabarbaru
- 1 łyżka cukru do wypieków
- 100 g palonego masła
- 50 g płatków migdałów
- 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
- 1 łyżka likieru migdałowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- Papier do pieczenia
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj nadzienie żurawinowe, aby smaki miały czas się połączyć.
- 2 godziny przed: Wykonaj ciasto kruche i schłodź w lodówce.
- 30 minut przed: Pokrój rabarbar na kawałki i posyp cukrem.
Przygotowanie
- Przygotuj nadzienie żurawinowe: W rondelku podgrzej żurawinę z likierem migdałowym, aż owoce zmiękną i popękają. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj ciasto kruche: W misce połącz mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy i palone masło. Dodaj jajka i ekstrakt z migdałów, szybko zagnieć ciasto.
- Przygotuj rabarbar: Rabarbar pokrój na kawałki, posyp cukrem i cynamonem, wymieszaj z żurawiną.
- Forma do pieczenia: Wyłóż keksówkę papierem do pieczenia. Rozprowadź 2/3 ciasta na dnie formy, podpiecz przez 10 minut do zarumienienia.
- Składanie ciasta: Na podpieczone ciasto nałóż nadzienie żurawinowe, posyp kawałkami rabarbaru i żurawiny. Pozostałe ciasto pokrusz na wierzch, dodaj płatki migdałów.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180°C przez około 50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
- Wykończenie: Po upieczeniu posyp ciasto cukrem pudrem.
Porady szefa kuchni
- Rabarbar: Aby zrównoważyć kwasowość rabarbaru, możesz zwiększyć ilość cukru trzcinowego.
- Konsystencja: Ciasto kruche najlepiej smakuje, gdy jest lekko ciepłe – podawaj je po krótkim odpoczynku.
- Przetwory owocowe: Zamiast świeżej żurawiny możesz użyć przetworów z żurawiny.
- Orzechowy smak: Aby wzmocnić orzechowy smak, dodaj więcej ekstraktu z migdałów.
Podawanie
Podawaj kruche ciasto z rabarbarem i żurawiną na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypane cukrem pudrem. Idealnie komponuje się z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz zamrozić i użyć do kolejnych wypieków.
- Zachowaj: Nadmiar rabarbaru i żurawiny możesz przechować w słoikach jako przetwory owocowe.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową.
- Bez laktozy: Użyj masła roślinnego zamiast palonego masła.
- Wersja wegańska: Zamień jajka na siemię lniane (1 łyżka + 3 łyżki wody na jajko).
Ważne uwagi
- Pieczenie: Uważaj, aby nie przesuszyć ciasta – sprawdzaj je patyczkiem po 40 minutach.
- Rabarbar: Unikaj liści rabarbaru – zawierają szkodliwe substancje.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Ciasta z galaretką: Dodaj warstwę galaretki żurawinowej między ciastem a owocami.
- Brązowy cukier: Zastąp cukier trzcinowy brązowym cukrem dla głębszego smaku.
- Tarta bułka: Użyj tartej bułki zamiast części mąki dla chrupkości.
Kruche ciasto z rabarbarem i żurawiną to doskonały wybór na letnie desery. Łączy w sobie słodycz ciasta, kwaskowatość rabarbaru i aromat żurawiny, tworząc niezapomniane doznania smakowe.
Wygląda na to, że to ciasto będzie pyszne! Rabarbar i żurawina to świetne połączenie. Z chęcią spróbuję to zrobić w domu.
Wygląda na pyszne ciasto! Rabarbar i żurawina to świetne połączenie. Na pewno spróbuję zrobić to w weekend.