Wyrafinowane danie z ryb, które idealnie komponuje się z letnimi smakami. Łosoś norweski podany na świeżej rukoli, w towarzystwie makaronu spaghetti z dodatkiem puree z cukinii i grillowanych pomidorków koktajlowych to propozycja na wyjątkową kolację.
Danie z grilla o wyjątkowym aromacie, dzięki ziołom prowansalskim i czosnkowi. Łosoś na rukoli z makaronem z cukinii i pomidorkami koktajlowymi to połączenie delikatności ryby z wyrazistymi warzywami, skropione sokiem z cytryny i świeżym koperkiem.
| Czas przygotowania | 25 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 2 dzwonki łososia (lub filet z łososia) – po ok. 150 g
- 1 mała cukinia – pokrojona w cienkie paski
- 150 g makaronu spaghetti (lub zielony makaron)
- 20 pomidorków koktajlowych (lub pomidorki cherry) – przekrojonych na pół
- Garść rukoli – umyta i osuszona
- 2 ząbki czosnku – posiekane
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól morska i świeżo zmielony pieprz
- Świeży koperek – do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj marynatę do łososia (zioła prowansalskie, oliwa, czosnek) i zamarynuj rybę w folii aluminiowej.
- 2 godziny przed: Umyj i osusz wszystkie warzywa. Przygotuj porcje makaronu.
- 30 minut przed: Rozgrzej piekarnik lub grill do 180°C.
Przygotowanie
- Marynowanie łososia: W misce wymieszaj oliwę, zioła prowansalskie, posiekany czosnek, sól i pieprz. Łososia natrzyj marynatą i odstaw na 15 minut.
- Przygotowanie makaronu: Makaron ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
- Puree z cukinii: Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj pokrojoną cukinię i smaż 5 minut. Zmiksuj na gładkie puree, dodając odrobinę mleka dla kremowej konsystencji.
- Pomidorki: Na tej samej patelni podsmaż pomidorki koktajlowe z odrobiną oliwy i solą morską przez 3-4 minuty.
- Łosoś: Rybę grilluj na folii aluminiowej lub w piekarniku przez 8-10 minut w 180°C, aż będzie złocista.
- Łączenie składników: Makaron wymieszaj z puree z cukinii, dodaj smażone pomidorki i skrop sokiem z cytryny.
Porady szefa kuchni
- Dzikiego łososia: Jeśli używasz dzikiego łososia, skróć czas pieczenia o 1-2 minuty.
- Alternatywa dla grilla: Danie z grilla możesz przygotować też na patelni grillowej.
- Koper włoski: Dodaj pokrojoną cebulę szalotkę lub koper włoski do marynaty dla bardziej wyrazistego smaku.
- Zielony makaron: Zamiast zwykłego spaghetti użyj makaronu pappardelle ze szpinakiem dla ciekawszego efektu wizualnego.
Podawanie
Na talerzu ułóż porcję makaronu z cukinii, na wierzchu połóż grillowanego łososia. Dekoruj pomidorkami i garścią świeżej rukoli. Podawaj z ćwiartkami cytryny i posyp świeżym koperkiem. Idealne jako danie główne na letnią kolację.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki łososia możesz dodać do sałatki następnego dnia.
- Zachowaj: Wodę z gotowania makaronu użyj do rozrzedzenia sosu.
- Przechowuj: Puree z cukinii przechowuj w lodówce do 3 dni – świetne jako pasta do chleba.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Użyj makaronu bezglutenowego zamiast tradycyjnego spaghetti.
- Bez laktozy: Zamiast mleka użyj napoju roślinnego do puree.
- Wersja wegańska: Zamień łososia na grillowane plastry bakłażana.
- Bez czosnku: Pomiń czosnek w marynacie, zastępując go koperkiem włoskim.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że łosoś jest dokładnie upieczony – mięso powinno łatwo się rozwarstwiać.
- Przechowywanie: Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane, nie nadaje się do długiego przechowywania.
- Ostrzeżenie: Uważaj przy grillowaniu – folia aluminiowa może być gorąca.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 40 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Wiosenna wersja: Dodaj sparzone szparagi do makaronu.
- Zimowa propozycja: Zamiast świeżych pomidorków użyj suszonych w oliwie.
- Danie z grilla: Przygotuj wszystkie składniki na grillu dla bardziej dymnego aromatu.
- Ekspresowa kolacja: Użyj gotowego makaronu z cukinii i mrożonego łososia.
Łosoś na rukoli z makaronem z cukinii i pomidorkami koktajlowymi to danie, które zachwyci zarówno wyrafinowanych smakoszy, jak i miłośników prostych, świeżych smaków. Idealne na letnie posiłki i specjalne okazje.
Wygląda na pyszne danie! Uwielbiam połączenie łososia z rukolą i cukinią.
Brzmi pysznie, uwielbiam połączenie łososia z rukolą i makaronem z cukinii!
Pomysł na zdrowy obiad! Uwielbiam łososia i rukolę, a makaron z cukinii to świetna alternatywa.