Makaron Pad Thai z kurczakiem i tofu to aromatyczne danie azjatyckie, które łączy w sobie ostry smak, słodki smak, słony smak i kwaśny smak. To lekkostrawne danie główne z kuchni tajskiej, które można przygotować jako szybki obiad.
Orientalne danie opiera się na makaronie ryżowym wstążki (bez glutenu), polędwiczkach z kurczaka, tofu naturalnym i warzywach. Charakteryzuje się słodko-kwaśnym smakiem z orzechową nutą dzięki masłu orzechowemu. To smaczna wersja popularnego street foodu, którą możesz dopasować do gustu.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Tajska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g makaronu ryżowego wstążki (bez glutenu)
- 200 g polędwiczek z kurczaka, pokrojonych w paski
- 150 g tofu naturalnego, pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżka startego imbiru
- 100 g kiełków fasoli mung
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 łyżki pasty z tamaryndowca
- 2 łyżki sosu pad thai
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka cukru palmowego (lub trzcinowego)
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka sosu sriracha (opcjonalnie)
- 2 dymki, posiekane
- Świeże liście kaffiru i kolendra do dekoracji
- Limonka i chili do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj sos pad thai mieszając pastę z tamaryndowca, ocet ryżowy, cukier palmowy i masło orzechowe
- 1 godzinę przed: Namocz makaron ryżowy w ciepłej wodzie na 30 minut
- 15 minut przed: Pokrój kurczaka, tofu i warzywa
Przygotowanie
- Makaron: Namocz makaron ryżowy w ciepłej wodzie przez 30 minut, następnie odcedź.
- Marynata: Wymieszaj kurczaka z 1 łyżką sosu pad thai i odstaw na 10 minut.
- Smażenie: Rozgrzej olej kokosowy w woku. Dodaj czosnek, imbir i szalotkę, smaż 1 minutę.
- Kurczak i tofu: Dodaj kurczaka i smaż 3 minuty, następnie dodaj tofu i smaż kolejne 2 minuty.
- Jajka: Przesuń składniki na bok, wlej roztrzepane jajka i mieszaj aż się zetną.
- Łączenie: Dodaj makaron, kiełki fasoli, przygotowany sos i dokładnie wymieszaj.
- Doprawianie: Dopraw do smaku sosem sriracha dla bardziej ostrego smaku.
- Podawanie: Posyp posiekaną dymką, kolendrą i podawaj z limonką oraz chili.
Porady szefa kuchni
- Makaron: Nie gotuj makaronu ryżowego – wystarczy namoczenie, aby zachował al dente.
- Smażenie: Używaj wysokiej temperatury w woku dla charakterystycznego smaku stir-fry.
- Sos: Zawsze próbuj sos przed dodaniem – powinien mieć idealną równowagę słodko-kwaśnego smaku.
- Warzywa: Dodawaj kiełki fasoli mung na końcu, aby zachowały chrupkość.
- Orzechowa nuta: Aby wzmocnić smak, dodaj posiekane orzeszki ziemne przed podaniem.
Podawanie
Podawaj makaron Pad Thai z kurczakiem i tofu natychmiast po przygotowaniu, udekorowany świeżymi liśćmi kaffiru i kolendry. Danie azjatyckie podawaj z ćwiartkami limonki i pokrojonym chili dla tych, którzy lubią ostry smak. Możesz dodać więcej masła orzechowego dla wyraźniejszej orzechowej nuty.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki warzyw możesz dodać do Pad Thai – marchew, papryka czy kapusta pekińska dobrze komponują się z daniem.
- Zachowaj: Nadmiar sosu pad thai przechowuj w lodówce do 1 tygodnia – świetny do marynat.
- Resztki: Pozostałe danie możesz przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzać na patelni.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Makaron ryżowy jest naturalnie bez glutenu.
- Alergia na orzechy: Zastąp masło orzechowe sezamem, migdałami, pestkami słonecznika lub nerkowcami.
- Wersja wegetariańska: Zrezygnuj z kurczaka, dodaj więcej tofu i warzyw.
- Wersja z owocami morza: Zamiast kurczaka użyj krewetek.
- Wersja mięsna: Możesz zastąpić kurczaka wieprzowiną.
Ważne uwagi
- Ostrość: Sriracha jest bardzo ostra – dostosuj ilość do preferencji.
- Tofu: Przed użyciem osusz tofu papierowym ręcznikiem, aby lepiej chłonęło smaki.
- Makaron: Nie przedawkuj czasu moczenia – zbyt miękki makaron zrujnuje danie.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 55 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Wegetariański Pad Thai: Zrezygnuj z kurczaka, dodaj więcej tofu i warzyw.
- Pad Thai z krewetkami: Zastąp kurczaka świeżymi krewetkami.
- Pad Thai z wieprzowiną: Użyj cienkich pasków wieprzowiny zamiast kurczaka.
- Extra ostry: Dodaj więcej sriracha i świeże chili.
- Dla dzieci: Pomijaj ostre składniki, dodaj więcej cukru palmowego.
Makaron Pad Thai z kurczakiem i tofu to aromatyczne, lekkostrawne danie główne z kuchni tajskiej, które łączy w sobie słodki smak, słony smak, ostry smak i kwaśny smak. Ta domowa wersja street foodu z makaronem ryżowym wstążki, polędwiczkami z kurczaka i tofu naturalnym to szybki obiad, który możesz dopasować do gustu. Smacznego!
Bardzo chętnie spróbuję tej wersji Pad Thai, zawsze ceniłem sobie domowe jedzenie!
Wygląda pysznie! Chętnie spróbuję zrobić tę wersję Pad Thai w domu, bo uwielbiam tajskie jedzenie.