Makaron z oliwkami, suszonymi pomidorami i kurczakiem to szybkie danie, które doskonale sprawdzi się u osób żyjących w biegu. Połączenie aromatycznych składników tworzy wyjątkową kompozycję smaków, która zachwyci każdego.
Danie wywodzi się z kuchni włoskiej, ale zyskało międzynarodową popularność dzięki prostocie przygotowania. Makaron z oliwkami, suszonymi pomidorami i kurczakiem smakuje doskonale tuż po przygotowaniu, ale można go też z powodzeniem odgrzać na drugi dzień lub zapakować do lunchboxa na wynos.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Włoska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 300 g makaronu spaghetti lub tagliatelle
- 2 filety z kurczaka (ok. 400 g)
- 100 g zielonych oliwek bez pestek
- 100 g suszonych pomidorów z marynaty
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju z oliwek
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
- 50 g sera Grana Padano lub parmezanu tartego
- Świeżomielony pieprz do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny
- Garść świeżej bazylii zielonej
- Garść pietruszki zielonej
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz pokroić suszone pomidory i oliwki, przechowując je w szczelnym pojemniku w lodówce
- 1 godzinę przed: Przygotuj wszystkie składniki, pokrój kurczaka i przygotuj przyprawy
- Tuż przed podaniem: Ugotuj makaron i połącz z sosem
Przygotowanie
- Przygotowanie makaronu: Makaron spaghetti lub tagliatelle ugotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
- Przygotowanie kurczaka: Filety z kurczaka pokrój w kostkę, przypraw ziołami prowansalskimi, ostrą i słodką papryką mieloną oraz świeżomielonym pieprzem.
- Smażenie: Na patelni rozgrzej olej do smażenia, dodaj pokrojonego kurczaka i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż będzie rumiany. Przełóż na talerz.
- Sos: Na tę samą patelnię wlej olej z oliwek, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż przez 30 sekund. Dodaj pokrojone suszone pomidory i zielone oliwki bez pestek, smaż przez 2 minuty.
- Łączenie składników: Wróć kurczaka na patelnię, dodaj ugotowany makaron i odrobinę wody z gotowania. Wymieszaj, aby sos pokrył makaron.
- Końcowe przyprawienie: Skrop sokiem z cytryny, posyp tartym serem Grana Padano lub parmezanem i świeżymi ziołami – bazylią i pietruszką.
Porady szefa kuchni
- Ser: Ser Grana Padano lub parmezan tarty zaostrza smak dania – dodawaj go na koniec, aby zachował aromat
- Makaron: Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która pomaga wiązać sos
- Czosnek: Ząbki czosnku dodawaj pod koniec smażenia, aby nie zgorzkniał
- Oliwki: Zielone oliwki bez pestek możesz pokroić w plasterki dla lepszej tekstury
Podawanie
Makaron z oliwkami, suszonymi pomidorami i kurczakiem podawaj od razu po przygotowaniu, posypany dodatkowym serem i świeżymi ziołami. Danie świetnie komponuje się z lekką sałatą i kieliszkiem białego wina. Możesz też skropić je dodatkowym olejem z oliwek dla podkreślenia smaku.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki makaronu możesz przechować w lodówce i użyć następnego dnia do sałatki
- Zachowaj: Olej z marynaty suszonych pomidorów wykorzystaj do innych dań jako aromatyczny dodatek
- Przechowuj: Makaron z oliwkami, suszonymi pomidorami i kurczakiem możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamień makaron na bezglutenowy
- Bez laktozy: Zastąp ser Grana Padano wegańskim odpowiednikiem
- Wersja wegańska: Pominię kurczaka, dodając więcej warzyw np. cukinię lub bakłażana
- Bez czosnku: Zastąp czosnek szalotką lub całkowicie pomiń
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że kurczak jest dokładnie usmażony
- Alergeny: Danie zawiera gluten (makaron), laktozę (ser) i może zawierać śladowe ilości orzechów
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
Warianty dania
- Z owocami morza: Zamiast kurczaka użyj krewetek lub małży
- Wegetariański: Pominię kurczaka, dodając pieczarki i paprykę
- Z dodatkowymi warzywami: Dodaj pokrojoną cukinię lub bakłażana
- Ostry: Zwiększ ilość ostrej papryki mielonej lub dodaj płatki chili
Makaron z oliwkami, suszonymi pomidorami i kurczakiem to danie, które z pewnością zagości w Twoim tygodniowym menu. Łatwe w przygotowaniu, pełne smaku i aromatu, doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi.
Wygląda pysznie! Makaron z oliwkami i kurczakiem to świetne połączenie. Chciałbym spróbować tego dania.
Brzmi pysznie! Makaron z oliwkami i suszonymi pomidorami to świetne połączenie, a kurczak na pewno doda smaku. Chcę to spróbować!