Puszyste pancakes z bitą śmietaną i malinami to idealne połączenie słodyczy i kwasowości. Te amerykańskie naleśniki są delikatne, mają złocisty kolor i świetnie komponują się z domową bitą śmietaną oraz świeżymi owocami.
Pancakes to klasyka śniadaniowa, która łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Danie jest bogate w witaminy dzięki malinom, a bita śmietana dodaje mu lekkości. Idealne na kolację, przekąskę lub słodki dodatek do obiadu.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 20 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwe |
| Kuchnia | Amerykańska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 2 jaja (żółtka i białka oddzielone)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 30 g masła (stopionego, temperatura pokojowa)
- 250 ml mleka
- 200 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- szczypta soli
- olej do smażenia
- 200 ml śmietany kremówki (36%)
- 2 łyżki cukru pudru
- 150 g malin (świeże lub konfitura z malin)
- syrop klonowy do podania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotuj konfiturę z malin, jeśli używasz domowej.
- 1 godzinę przed: Wyjmij jaja i masło, by osiągnęły temperaturę pokojową.
- 30 minut przed: Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia (patelnia, rózga kuchenna).
Przygotowanie
- Masa jajeczna: W misce utrzyj żółtka z cukrem, cukrem wanilinowym i solą na puszystą masę. Dodaj stopione masło i mleko, wymieszaj rózgą kuchenną.
- Mąka: W drugiej misce połącz mąkę pszenną tortową z proszkiem do pieczenia i sodą. Przesiej przez sitko.
- Połączenie: Suche składniki dodawaj stopniowo do mokrych, mieszając tylko do połączenia (nie przerywaj!).
- Białka: Ubij białka na sztywną pianę, delikatnie wmieszaj je do ciasta łyżką.
- Smażenie: Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu. Nakładaj porcje ciasta (ok. ¼ szklanki na pancakes). Smaż 2-3 minuty, aż pojawią się bąbelki i brzegi będą złociste. Przewróć na drugą stronę i smaż jeszcze 1-2 minuty do ciemnozłotego koloru.
- Bita śmietana: Śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
Porady szefa kuchni
- Temperatura: Używaj składników w temperaturze pokojowej – ciasto będzie bardziej puszyste.
- Smażenie: Utrzymuj stałą, średnią temperaturę smażenia – zbyt wysoka temperatura spali pancakes.
- Nadmiar tłuszczu: Po usmażeniu każdej partii pancakes odsączaj je na ręcznikach papierowych.
- Dodatki: Zamiast malin możesz użyć brzoskwiń, jabłek lub innych świeżych owoców.
Podawanie
Ułóż pancakes na talerzu w stosik, przełóż warstwami bitą śmietaną i malinami. Polej syropem klonowym i posyp cukrem pudrem. Możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy dla aromatu.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki ciasta możesz przechować w lodówce do 2 dni i usmażyć świeże pancakes.
- Zachowaj: Nadmiar bitej śmietany wykorzystaj do deserów lub kawy.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową.
- Bez laktozy: Użyj mleka roślinnego i margaryny zamiast masła.
- Wersja wegańska: Zamiast jaj użyj 2 łyżek mąki z ciecierzycy rozpuszczonej w wodzie.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Zachowaj ostrożność przy smażeniu na wysokiej temperaturze.
- Przechowywanie: Pancakes najlepiej smakują świeże, ale można je przechować 2 dni w lodówce.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z jogurtem: Zamiast bitej śmietany użyj jogurtu naturalnego.
- Z owocami: Dodaj pokrojone brzoskwinie, jabłka lub banany.
- Z czekoladą: Polej pancakes roztopioną gorzką czekoladą.
- Z przyprawami: Dodaj cynamon lub gałkę muszkatołową do ciasta.
Pancakes z bitą śmietaną i malinami to pyszne, puszyste danie, które łączy słodycz z delikatną kwasowością owoców. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub słodką kolację.
Wyglądają pysznie! Idealne na śniadanie lub deser. Maliny i bita śmietana to świetne połączenie.
Te naleśniki wyglądają naprawdę apetycznie! Bita śmietana i maliny to świetne połączenie, muszę spróbować!