Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem to klasyczna potrawa tradycyjna, która doskonale sprawdzi się jako danie główne na kolację. To zapiekanka pełna smaku, łącząca soczyste warzywa z aromatycznym farszem.
Danie pochodzi z kuchni polskiej, gdzie faszerowanie warzyw jest popularną techniką gotowania. Papryka zapiekana z nadzieniem z mięsa i ziaren ryżu to sycąca propozycja, bogata w wartości odżywcze i idealna na rodzinny obiad.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 45 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 350 kcal na porcję |
Składniki
- 4 duże papryki (czerwone lub żółte)
- 300 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 100 g ryżu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- Świeża pietruszka do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz ugotować ryż i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj farsz i nadzienie
- 30 minut przed: Zapiekaj paprykę faszerowaną
Przygotowanie
- Przygotowanie papryki: Umyj papryki, odetnij górną część z ogonkiem i usuń gniazda nasienne. Zachowaj „czapeczki”.
- Gotowanie ryżu: Ryż ugotuj al dente w osolonej wodzie, odcedź i ostudź.
- Farsz: Na rozgrzanym oleju zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodać mięso mielone i smażyć do zrumienienia. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką.
- Mieszanie: Połącz mięso z ugotowanym ryżem i łyżką koncentratu pomidorowego. Dokładnie wymieszaj.
- Faszerowanie: Papryki napełnij farszem, przykryj „czapeczkami” i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Zapiekanie: Wlej passatę pomidorową wokół papryk. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, aż papryka zmięknie.
Porady szefa kuchni
- Wybierz odpowiednie warzywa: Do faszerowania najlepsze są duże, mięsiste papryki o regularnym kształcie.
- Technika faszerowania: Nie ubijaj zbyt mocno farszu, aby zachował lekkość.
- Dania mięsne: Możesz użyć mieszanki różnych rodzajów mięsa mielonego dla bogatszego smaku.
- Ziarna: Ryż możesz zastąpić kaszą jęczmienną lub bulgurem.
Podawanie
Zapiekaną paprykę podawaj gorącą, polaną sosem z naczynia. Danie główne świetnie komponuje się ze świeżą sałatą i chrupiącym pieczywem. Posyp świeżą pietruszką dla dekoracji.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki farszu możesz użyć do nadzienia pomidorów lub cukinii.
- Zachowaj: Pozostały sos pomidorowy zamroź i użyj jako bazy do innych potraw.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że koncentrat pomidorowy nie zawiera glutenu.
- Wersja wegańska: Zastąp mięso mielone mieszanką pieczarek i ciecierzycy.
- Alternatywa dla papryki: Do faszerowania możesz użyć cukinii.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie usmażone przed faszerowaniem.
- Gotowanie: Sprawdzaj miękkość papryki wykałaczką przed wyjęciem z piekarnika.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 350 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 5 g |
Warianty dania
- Papryka faszerowana z serem: Dodaj do farszu starty ser żółty przed zapiekaniem.
- Wersja z cukinią: Zamiast papryki użyj wydrążonych połów
To danie wygląda bardzo apetycznie! Papryka z mięsem i ryżem to świetny pomysł na obiad. Z chęcią spróbuję zrobić to samodzielnie w domu.
Wygląda pysznie! Uwielbiam faszerowaną paprykę, zawsze świetnie smakuje.
Wygląda pysznie, na pewno spróbuję tego przepisu w weekend!