Potrawka z krewetek to aromatyczne danie, które zachwyci miłośników owoców morza. Połączenie świeżych krewetek, czosnku i pomidorów tworzy wyjątkową kompozycję smakową.
Ta wersja potrawki pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie królują lekkie i zdrowe dania. Bogata w białko i kwasy omega-3, idealna na specjalne okazje lub romantyczną kolację.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 15 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g świeżych krewetek (tygrysich lub królewskich)
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 4 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1 cebula (drobno pokrojona)
- 400 g pomidorów pelati (lub świeżych pomidorów bez skórki)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 100 ml białego wina wytrawnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Krewetki rozmrozić w lodówce jeśli używamy mrożonych
- 1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki – pokroić warzywa, odsączyć pomidory
- 15 minut przed: Oczyścić krewetki (usunąć głowy i pancerzyki, zostawiając ogonki)
Przygotowanie
- Krok 1: W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, uważając by nie przypalić.
- Krok 2: Wlej wino i gotuj przez 2 minuty, aby odparował alkohol. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy i paprykę. Dopraw solą i pieprzem. Duś na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Krok 3: Dodaj krewetki do sosu i gotuj przez 3-4 minuty, aż zmienią kolor na różowy i będą lekko sprężyste. Nie gotuj zbyt długo, aby nie stały się gumowate.
- Krok 4: Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki. Potrawka z krewetek najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu.
Porady szefa kuchni
- Wybierz świeże krewetki: Powinny mieć słodki zapach morza i być sprężyste w dotyku.
- Nie przesmaż czosnku: Spalony czosnek zepsuje smak całej potrawki.
- Dodaj szczyptę cukru: Jeśli pomidory są zbyt kwaśne, szczypta cukru zrównoważy smak.
- Użyj dobrego wina: Wybierz wino, które sam byś wypił – jakość wina wpływa na smak sosu.
Podawanie
Potrawkę z krewetek podawaj natychmiast po przygotowaniu, najlepiej w głębokich talerzach. Idealnie komponuje się z chrupiącym bagietką lub ryżem basmati. Możesz udekorować dodatkową gałązką pietruszki i plasterkiem cytryny.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj pancerzyki: Ususzone pancerzyki krewetek możesz zmielić i użyć jako naturalny wzmacniacz smaku do zup.
- Zachowaj sos: Pozostały sos możesz zamrozić i użyć jako baza do innych dań z owoców morza.
- Użyj resztek warzyw: Dodaj do potrawki resztki papryki lub cukinii, aby wzbogacić smak i teksturę.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Danie naturalnie bezglutenowe
- Bez laktozy: Danie naturalnie bezlaktozowe
- Wersja wegańska: Zastąp krewetki pieczarkami lub tofu, a wino – bulionem warzywnym
- Bez alkoholu: Zamiast wina użyj bulionu rybnego lub warzywnego z łyżką octu jabłkowego
Ważne uwagi
- Świeżość krewetek: Sprawdź termin przydatności i zapach przed użyciem
- Alergia na owoce morza: Danie zawiera silny alergen – nie nadaje się dla osób uczulonych
- Ostrożność z ogniem: Przy dodawaniu wina do gorącego garnka uważaj na możliwość zapłonu
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Tłuszcz | 15 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z krewetkami w panierce: Krewetki obtocz w mące kukurydzianej przed dodaniem do sosu
- Z dodatkiem śmietany: Na końcu dodaj łyżkę śmietany kremówki dla bardziej kremowej konsystencji
- Z chili: Dodaj posiekaną papryczkę chili dla ostrzejszej wersji
- Z owocami morza: Wzbogać danie o małże i kalmary
Potrawka z krewetek to wykwintne danie, które z pewnością zaimponuje Twoim gościom. Łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie pełne wyrafinowanych smaków morza.
Brzmi pysznie! Uwielbiam krewetki i potrawy śródziemnomorskie. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Ciekawe danie, wygląda na pyszne i pełne smaku. Na pewno spróbuję zrobić to w domu!