Pulpeciki wieprzowe w sosie pomidorowym to klasyczne danie mięsne, które zachwyca swoim smakiem i aromatem. Mięso mielone wieprzowe w połączeniu z warzywami i sosem pomidorowym tworzy wyjątkową kompozycję, idealną na obiad lub kolację.
To tradycyjne danie kuchni polskiej, które może być zarówno daniem głównym, jak i częścią większego posiłku. Pulpeciki są łatwe w przygotowaniu i można je podawać na różne sposoby, co czyni je uniwersalnym wyborem na dania obiadowe.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 40 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Polska |
| Kalorie | 450 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 cebula – drobno posiekana
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 400 g pomidorów (świeżych lub z puszki)
- 1 marchewka – starta na tarce
- 1 pietruszka – starta na tarce
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka cukru
- świeża bazylia do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować mięso mielone i przechować je w lodówce.
- 1 godzinę przed: Przygotuj warzywa i sos pomidorowy.
- 30 minut przed: Uformuj pulpeciki i rozpocznij smażenie.
Przygotowanie
- Przygotowanie pulpecików: W misce wymieszaj mięso mielone wieprzowe z jajkiem, bułką tartą, połową posiekanej cebuli, solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiaj, aż masa będzie jednolita. Uformuj małe pulpeciki.
- Smażenie pulpecików: Na rozgrzanym oleju na patelni smaż pulpeciki z obu stron, aż się zrumienią. Następnie przełóż je na talerz.
- Przygotowanie sosu pomidorowego: Na tej samej patelni podsmaż pozostałą cebulę, marchewkę i pietruszkę. Dodaj przeciśnięty czosnek i koncentrat pomidorowy. Chwilę podsmażaj, a następnie dodaj pomidory (jeśli są świeże, obierz je i pokrój w kostkę). Dopraw solą, pieprzem i cukrem. Dusź na małym ogniu przez 15 minut.
- Duszenie pulpecików w sosie: Wróć pulpeciki na patelnię z sosem pomidorowym i dusź pod przykryciem przez kolejne 15 minut, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a sos zgęstnieje.
Porady szefa kuchni
- Masa na pulpeciki: Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej bułki tartej. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj trochę mleka lub wody.
- Sos pomidorowy: Aby sos był bardziej aromatyczny, możesz dodać liść laurowy i ziele angielskie podczas duszenia.
- Gotowanie: Pulpeciki możesz przygotować jako danie jednogarnkowe, dodając do sosu pokrojone ziemniaki lub makaron.
Podawanie
Pulpeciki wieprzowe w sosie pomidorowym podawaj gorące, posypane świeżą bazylią. Idealnie komponują się z puree ziemniaczanym, ryżem lub świeżym pieczywem. To danie mięsne świetnie sprawdzi się jako główny element obiadu lub kolacji.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pulpecików możesz wykorzystać do przygotowania kanapek lub sałatki.
- Zachowaj: Sos pomidorowy możesz zamrozić i wykorzystać do innych potraw, np. do spaghetti.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast bułki tartej użyj mąki kukurydzianej lub bezglutenowych płatków owsianych.
- Bez laktozy: Upewnij się, że bułka tarta jest bez laktozy.
- Wersja wegańska: Zamień mięso mielone wieprzowe na mielone tofu lub ciecierzycę.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Upewnij się, że mięso jest dokładnie ugotowane przed podaniem.
- Przechowywanie: Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 450 kcal |
|---|---|
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Pulpeciki z mięsem mieszanym: Możesz użyć mieszanki mięsa wieprzowego i wołowego dla bardziej intensywnego smaku.
- Pulpeciki z serem: Do środka każdego pulpecika włóż kostkę sera, który się rozpuści podczas gotowania.
- Pulpeciki w sosie śmietanowym: Zamiast sosu pomidorowego, podawaj pulpeciki w sosie śmietanowym z koperkiem.
Pulpeciki wieprzowe w sosie pomidorowym to danie mięsne, które zachwyci każdego miłośnika tradycyjnej kuchni polskiej. Smacznego!
Wyglądają pysznie, na pewno muszą smakować świetnie!
Wyglądają przepysznie! Chętnie wypróbuję ten przepis.
Pulpeciki wieprzowe w sosie pomidorowym to świetny pomysł na obiad, na pewno spróbuję tego przepisu!