Ten aromatyczny chleb pszenny z serem to połączenie chrupiącej skórki i miękkiego, wilgotnego wnętrza dzięki dodatkowi twarogu. Idealny na śniadanie lub kolację.
Chleb pszenny z serem Gruyere pochodzi z tradycji szwajcarskiej kuchni górskiej. Bogaty w białko i wapń, doskonale komponuje się z zupami lub może stanowić samodzielną przekąskę.
| Czas przygotowania | 30 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 45 minut |
| Porcje | 8 osób |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Szwajcarska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g mąki pszennej chlebowej
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 150 g startego żółtego sera Gruyere
- 200 g twarogu (sprawia, że chleb staje się wilgotny)
- 330 ml ciemnego piwa (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki mieszanki ziół (tymianek, rozmaryn, oregano)
- 7 g suchej drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Wyciągnij twaróg i ser Gruyere z lodówki, by nabrały temperatury pokojowej
- 2 godziny przed: Przygotuj zaczyn z drożdży, cukru i ciepłego piwa
- 30 minut przed: Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto
Przygotowanie
- Zaczyn: W małej misce wymieszaj drożdże, cukier i 100 ml ciepłego piwa. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.
- Ciasto: W dużej misce połącz oba rodzaje mąki (mąkę pszenną chlebową i pełnoziarnistą), sól, zioła i szczypiorek. Dodaj zaczyn, resztę piwa, twaróg i oliwę. Wyrabiaj przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
- Ser: Pod koniec wyrabiania dodaj starty ser Gruyere i krótko wymieszaj, by równomiernie się rozprowadził.
- Wyrastanie: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
- Formowanie: Wyrośnięte ciasto przełóż na podsypany mąką blat, uformuj bochenek i przełóż do natłuszczonej formy.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, aż chleb pszenny z serem będzie złocisty.
Porady szefa kuchni
- Test wypieczenia: Gotowy chleb pszenny z serem powinien wydać głuchy dźwięk po opukaniu spodu.
- Ser Gruyere: Można zastąpić innym żółtym serem, ale Gruyere daje najlepszy aromat.
- Wilgotność: Twaróg w składzie zapewnia charakterystyczną wilgotność miękiszu.
- Zioła: Świeże zioła wzmocnią aromat – użyj podwójnej ilości.
Podawanie
Chleb pszenny z serem podawaj ciepły, pokrojony w grube kromki. Świetnie komponuje się z masłem czosnkowym lub konfiturą cebulową. Doskonały do ciemnych piw i pełnych wina.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki chleba podsmaż na patelni z jajkiem na śniadanie
- Zachowaj: Czerstwy chleb pszenny z serem idealnie nadaje się na grzanki
- Mrożenie: Pokrojony chleb możesz zamrozić na okres do 3 miesięcy
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
- Bez laktozy: Użyj bezlaktozowego twarogu i sera
- Wersja wegańska: Zamiast twarogu użyj tofu, a zamiast sera – drożdży nieaktywnych
- Bez alkoholu: Piwo zastąp gazowaną wodą mineralną
Ważne uwagi
- Ciasto: Może być bardziej klejące niż tradycyjne ze względu na twaróg – nie dodawaj za dużo mąki
- Pieczenie: W pierwszych 20 minutach nie otwieraj piekarnika, by chleb nie opadł
- Alergeny: Zawiera gluten, mleko i drożdże
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z dodatkami: Do ciasta możesz dodać pokrojone oliwki lub suszone pomidory
- Ostra wersja: Wmieszaj 1 łyżeczkę płatków chili
- Chleb czosnkowy: Dodaj 2 ząbki przeciśniętego czosnku
- Mini bochenki: Podziel ciasto na 8 części i piecz w formie na muffiny
Ten puszysty chleb pszenny z serem Gruyere to połączenie chrupiącej skórki i wilgotnego wnętrza, które zachwyci każdego miłośnika domowego pieczywa. Idealny na rodzinne śniadania i spotkania z przyjaciółmi.
Ten przepis na chleb wygląda naprawdę pysznie! Ciekawe, jak smakuje z serem Gruyere. Na pewno spróbuję zrobić go w swoim domu.
Brzmi pysznie! Chleb z serem Gruyere i ziołami to świetny pomysł na sycące śniadanie.
Wygląda na to, że ten chleb będzie pyszny. Połączenie sera Gruyere z ziołami brzmi bardzo smakowicie. Zdecydowanie spróbuję go zrobić.