Pyszne ciastka czekoladowe z kawałkami czekolady

Beata LorekSłodkościmaj 25, 20252Komentarze

Domowe ciasteczka czekoladowe na drewnianym blacie, miękkie w środku, chrupiące na brzegach.

Te aromatyczne ciastka czekoladowe to prawdziwa uczta dla podniebienia. Miękkie w środku, chrupiące na brzegach, z obfitą ilością kawałków czekolady.

Klasyczne ciastka czekoladowe pochodzą z amerykańskiej kuchni domowej. Każde ciastko dostarcza energii dzięki zawartości kakao i węglowodanów. Idealne na podwieczorek lub jako słodki dodatek do kawy.

Czas przygotowania	15 minut
Czas pieczenia	10 minut
Porcje	24 ciastka
Trudność	Łatwe
Kuchnia	Amerykańska
Kalorie	150 kcal na ciastko

Składniki

200 g masła – miękkiego
200 g cukru trzcinowego
1 jajko – pokojowej temperatury
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
250 g mąki pszennej
30 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
150 g czekolady deserowej – pokrojonej w kostkę

Harmonogram przygotowania

Dzień wcześniej: Masło wyjąć z lodówki, aby zmiękło
1 godzinę przed: Przygotować wszystkie składniki
10 minut przed: Rozgrzać piekarnik do 180°C

Przygotowanie

Miksowanie: W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy, miksować do połączenia składników.
Mieszanie suchych składników: W osobnej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Przesiać do masy maślanej i delikatnie wymieszać łyżką.
Dodanie czekolady: Dodać pokrojoną czekoladę i delikatnie połączyć z ciastem.
Formowanie ciastek: Łyżką stołową nakładać porcje ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Pieczenie: Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, aż ciastka będą lekko zarumienione na brzegach.
Studzenie: Wyjąć z piekarnika i pozostawić na 5 minut na blasze, następnie przenieść na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Zobacz: Delikatne drożdżówki z aronią i nadzieniem serowym

Porady szefa kuchni

Masa: Nie przesadzaj z mieszaniem ciasta po dodaniu mąki – im krócej mieszasz, tym bardziej miękkie będą ciastka
Czekolada: Używaj dobrej jakości czekolady o zawartości kakao min. 50%
Pieczenie: Ciastka mogą wydawać się niedopieczone po wyjęciu – to normalne, stwardnieją podczas studzenia
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni

Podawanie

Ciastka czekoladowe najlepiej smakują lekko ciepłe, z kieliszkiem zimnego mleka. Można je udekorować posypką cukrową lub polewą czekoladową.

Kuchnia zero waste

Wykorzystaj: Resztki czekolady możesz stopić i użyć do dekoracji
Zachowaj: Czerstwe ciastka pokrusz na wierzch lodów
Przechowuj: Ciasto możesz zamrozić w formie kul i upiec później

Alergeny i zamienniki

Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową
Bez laktozy: Użyj margaryny roślinnej zamiast masła
Wersja wegańska: Zastąp jajko 1 łyżką siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody
Mniej cukru: Zmniejsz ilość cukru o 1/3

Ważne uwagi

Alergeny: Zawiera gluten, jaja, mleko
Bezpieczeństwo: Uważaj przy wyjmowaniu gorącej blachy z piekarnika
Trudność: Ciasto może być klejące – przed formowaniem ciastek zmocz dłonie wodą