Te aromatyczne nadziewane bułeczki to idealna przekąska na każdą okazję. Mięciutkie ciasto drożdżowe skrywa w środku pyszny farsz z roztopionego sera typu gouda lub mimolette. To doskonały pomysł na sylwestrową przekąskę!
Bułeczki drożdżowe z nadzieniem serowym to tradycyjne pieczywo, które zachwyca złotym kolorem i pysznym aromatem. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i po przestygnięciu.
| Czas przygotowania | 90 minut (w tym wyrastanie) |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 12 bułeczek |
| Trudność | Średnia |
| Kuchnia | Europejska |
| Kalorie | 210 kcal na bułeczkę |
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 50 g mąki żytniej razowej
- 25 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 ml letniej wody
- 50 g roztopionego masła
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 200 g sera typu gouda lub mimolette (pokrojonego w kostki)
- 1 żółtko do posmarowania
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować rozczyn z drożdży, mleka i cukru, przechowując go w lodówce
- 2 godziny przed: Przygotuj ciasto i pozwól mu wyrosnąć
- 30 minut przed: Uformuj bułeczki i pozwól im podrosnąć przed pieczeniem
Przygotowanie
- Aktywacja drożdży: W kubku wymieszaj świeże drożdże z letnią wodą, cukrem i odrobiną mąki. Odstaw na 10 minut, aż powstanie rozczyn.
- Wyrabianie ciasta: W dużej misce połącz mąkę pszenną, mąkę żytnią razową i sól. Dodaj rozczyn, ciepłe mleko, roztopione masło, olej i jajko. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
- Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i podziel na 12 równych części. Każdą część uformuj w kulki, a następnie rozpłaszcz na placki. Na środek każdego placka połóż kawałek sera, a następnie złącz brzegi, obtaczając ser ciastem.
- Końcowe wyrastanie: Uformowane bułeczki ułóż w równych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Bułeczki posmaruj rozmąconym żółtkiem i piecz przez 25 minut, aż uzyskają rumiany, złoty kolor.
- Podawanie: Wyciągnij bułeczki z piekarnika i odstaw do przestygnięcia. Najlepiej smakują ciepłe, gdy ser w środku jest ciągnący się.
Porady szefa kuchni
- Aktywacja drożdży: Upewnij się, że woda i mleko są letnie, nie gorące – zbyt wysoka temperatura zabije drożdże.
- Wyrastanie: Aby ciasto szybciej wyrosło, możesz wstawić miskę do piekarnika z włączoną lampą.
- Ser: Używaj sera dobrej jakości – im lepszy ser, tym smaczniejsze będą bułeczki.
- Formowanie: Dokładnie zlepiaj brzegi ciasta, aby farsz nie wypłynął podczas pieczenia.
- Pieczenie: Jeśli bułeczki za szybko się rumienią, przykryj je folią aluminiową.
Podawanie
Bułeczki imprezowe najlepiej podawać ciepłe, gdy ser w środku jest ciągnący się. Świetnie smakują same lub z dodatkiem sosu czosnkowego. To idealna przekąska na przyjęcia i spotkania towarzyskie.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki sera możesz zmieszać i użyć jako nadzienia.
- Zachowaj: Niezjedzone bułeczki możesz zamrozić i odgrzać w piekarniku.
- Ponowne wykorzystanie: Czerstwe bułeczki pokrój w kostkę i zrób z nich grzanki.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp mąkę pszenną i żytnią mieszanką mąk bezglutenowych.
- Bez laktozy: Użyj mleka roślinnego i sera bez laktozy.
- Wersja wegańska: Zastąp mleko i masło roślinnymi odpowiednikami, ser – wegańskim serem roztapiającym się, a jajko – siemieniem lnianym.
- Inne nadzienia: Zamiast sera możesz użyć mięsnego farszu lub pasty warzywnej.
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy wyjmowaniu gorących bułeczek z piekarnika.
- Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Odgrzewanie: Aby odzyskać świeżość, odgrzej bułeczki w piekarniku przez 5-10 minut.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 210 kcal |
|---|---|
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 2 g |
Warianty dania
- Bułeczki z różnymi serami: Spróbuj z serem cheddar, mozzarellą lub mieszanką serów.
- Bułeczki słodkie: Zamiast sera użyj dżemu, marmolady lub masy makowej.
- Bułeczki pikantne: Dodaj do sera posiekane oliwki, suszone pomidory lub chili.
- Bułeczki mięsne: Nadziewaj farszem z mięsa mielonego lub szynką.
Te pachnące, nadziewane bułeczki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich miękkość i ciągnący się ser w środku sprawiają, że znikają w mgnieniu oka. Idealne na każdą okazję!
Wyglądają smakowicie, muszę je spróbować w najbliższym czasie.
Te bułeczki wyglądają na naprawdę pyszne. Idealne na imprezę lub rodzinny obiad.
Te bułeczki wyglądają naprawdę apetycznie! Uwielbiam dania z serem, na pewno spróbuję je zrobić.