Ta lekka i orzeźwiająca sałatka to idealna propozycja na kolację lub lunch. Świeże pomidorki koktajlowe, chrupiące grzanki domowej roboty i słony ser pleśniowy tworzą wyjątkową kompozycję smaków.
Sałatka z pomidorami i serem pleśniowym to danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Dzięki mixowi sałat, oliwie z oliwek i dodatkom takim jak oliwki czy żurawina, stanowi pełnowartościowy posiłek o niskiej kaloryczności.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 5 minut |
| Porcje | 2 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- 200 g mixu sałat (sałata lodowa, młody szpinak, rukola)
- 150 g pomidorków koktajlowych (cherry) – pokroić na połówki
- 100 g sera pleśniowego blue (lazur niebieski) – pokroić w kawałki
- 2 kromki ciemnego pieczywa – na grzanki
- 50 g oliwek – oczka
- 1 twarda gruszka – pokroić w cienkie plasterki
- 2 łyżki prażonych nasion (słonecznik, dynia)
- 2 łyżki żurawiny
- 2 łyżki orzechów włoskich
Sos:
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 1 łyżka miodu prawdziwego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny lub limonki
- sól i pieprz do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Przygotować domową robotę – upiec pieczywo na grzanki i przechować w szczelnym pojemniku
- 2 godziny przed: Wymieszać proporcje składników sosu i schłodzić w lodówce
- 15 minut przed: Pokroić pomidorki na połówki i ser w kawałki
Przygotowanie
- Grzanki: Pieczywo ciemne pokroić w kostkę, skropić oliwą z oliwek i prażyć na suchej patelni lub w piekarniku (180°C) przez 5 minut aż będą chrupiące.
- Sos: W miseczce wymieszać dokładnie jogurt naturalny, musztardę sarepską, miód prawdziwy, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem.
- Sałatka: W dużej misce połączyć mix sałat, połówki pomidorków koktajlowych, kawałki sera pleśniowego, oliwki, plasterki gruszki, żurawinę i orzechy.
- Podanie: Sałatkę polać sosem, delikatnie wymieszać, posypać prażonymi nasionami i grzankami. Od razu podawać.
Porady szefa kuchni
- Pomidorki: Wybieraj dojrzałe pomidory cherry o intensywnym kolorze – będą słodsze i bardziej aromatyczne.
- Ser: Ser niebieski pleśniowy możesz zastąpić innym serem pleśniowym blue o łagodniejszym smaku.
- Grzanki: Aby grzanki były bardziej chrupiące, dodaj je do sałatki tuż przed podaniem.
- Sos: Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go łyżką wody lub soku z cytryny.
- Dodatki: Prażone nasiona możesz przygotować z mieszanki słonecznika, dyni i orzechów.
Podawanie
Sałatkę z gruszką i serem pleśniowym podawaj od razu po przygotowaniu w głębokich talerzach lub miskach. Świetnie komponuje się z białym winem lub świeżo wyciskanym sokiem z cytryny i limonki. Możesz udekorować sałatkę świeżymi ziołami lub dodatkowymi połówkami pomidorków.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki pieczywa możesz wykorzystać na grzanki lub bułkę tartą.
- Zachowaj: Nadmiar sosu przechowuj w lodówce do 3 dni – świetnie nadaje się do innych sałatek i surówek.
- Ponowne użycie: Pozostałe składniki sałatki możesz wykorzystać do przygotowania wrapsów lub kanapek.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zastąp pieczywo bezglutenowymi grzankami lub prażonymi płatkami ryżowymi.
- Bez laktozy: Użyj jogurtu roślinnego i sera pleśniowego bez laktozy.
- Wersja wegańska: Pominięcie sera pleśniowego, zastąp go awokado lub tofu.
- Bez orzechów: Zamiast orzechów użyj prażonych pestek dyni lub słonecznika.
Ważne uwagi
- Przechowywanie: Sałatki z sosem nie należy przechowywać dłużej niż kilka godzin – grzanki stracą chrupkość.
- Alergeny: Przepis zawiera gluten (pieczywo), laktozę (ser, jogurt) i orzechy.
- Ser pleśniowy: Osoby wrażliwe na pleśnie powinny zachować ostrożność przy spożywaniu sera blue.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z mięsem: Dodaj pokrojoną w kostkę pieczoną pierś z kurczaka lub grillowaną karkówkę.
- Z owocami: Zamiast gruszki użyj pokrojonych jabłek lub świeżych fig.
- Z rybą: Wersja z grillowanym łososiem lub tuńczykiem.
- Z serem: Zamień ser pleśniowy na fetę lub mozzarellę.
- Z dodatkami: Eksperymentuj z różnymi dodatkami – suszonymi pomidorami, kaparami czy świeżą bazylią.
Ta świeża i lekka sałatka z pomidorkami koktajlowymi, grzankami i serem pleśniowym to doskonały wybór na szybką kolację lub lunch. Dzięki idealnym proporcjom składników i wyrazistemu sosowi stanowi pełnowartościowy posiłek, który zachwyci każdego smakosza.
Wygląda pysznie! Idealna sałatka na letnie dni. Chciałbym spróbować tego połączenia smaków!
Brzmi pysznie, na pewno spróbuję zrobić tę sałatkę na obiad!
Wygląda smacznie! Lubię połączenie pomidorków z serem pleśniowym. Na pewno spróbuję tej sałatki.