Rozgrzewająca zupa krem to sycąca propozycja obiadu, która łączy w sobie aromatyczne przyprawy i zdrową dawkę warzyw korzeniowych. Idealna na lunch lub jako danie główne w chłodniejsze dni.
Ta fit wersja kremu z warzyw zachwyca połączeniem słodkiej i ostrej papryki z nutą gałki muszkatołowej. Można ją podawać z grzankami z chleba żytniego lub groszkiem ptysiowym dla dodatkowej chrupkości.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 280 kcal na porcję |
Składniki
- 2 marchewki – pokrojone w kosteczkę
- 1 batat – pokrojony w kawałki
- 2 ziemniaki – pokrojone w plasterki
- 1 cebula – pokrojona w piórka
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte
- 1 łyżka świeżego imbiru – startego
- 1 łyżeczka curry
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki śmietany 18%
- garść mieszanki pestek (dyni i słonecznika)
- świeże zioła (pietruszka, estragon) do dekoracji
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion i przechować w lodówce
- 1 godzinę przed: Obierz i pokrój wszystkie warzywa
- 30 minut przed: Rozpocznij gotowanie zupy
Przygotowanie
- Krok 1: W dużym garnku lub woku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na patelni do zrumienienia.
- Krok 2: Dodaj marchewkę, batata i ziemniaki. Smaż przez 5 minut, często mieszając.
- Krok 3: Wsyp przyprawy: curry, imbir, słodką i ostrą paprykę, gałkę muszkatołową. Mieszaj przez minutę.
- Krok 4: Wlej bulion, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Krok 5: Zdejmij z ognia i zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Porady szefa kuchni
- Blendowanie: Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję, blenduj zupę partiami
- Smak: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją odrobiną wody lub mleka kokosowego
- Gotowanie: Dla intensywniejszego smaku możesz upiec warzywa w piekarniku przed dodaniem do zupy
- Składniki: Możesz dodać cukinię pokrojoną w paski dla urozmaicenia smaku
Podawanie
Podawaj warzywną zupę krem z curry i imbirem w głębokich naczyniach żaroodpornych. Każdą porcję udekoruj łyżką śmietany, posyp mieszanką pestek i świeżymi ziołami. Idealnie komponuje się z grzankami z chleba żytniego.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z warzyw możesz użyć do przygotowania domowego bulionu
- Zachowaj: Nadmiar zupy zamroź w pojemnikach na późniejsze użycie
- Ponowne użycie: Pozostałą zupę możesz wykorzystać jako sos do makaronu lub ryżu
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Zamiast zwykłego chleba użyj bezglutenowych grzanek
- Bez laktozy: Śmietanę zastąp mlekiem kokosowym
- Wersja wegańska: Pomiń śmietanę lub użyj roślinnej alternatywy
- Bez orzechów: Zamiast pestek użyj prażonej ciecierzycy
Ważne uwagi
- Bezpieczeństwo: Uważaj przy blendowaniu gorącej zupy – najlepiej robić to partiami
- Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku
- Ogrzewanie: Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 280 kcal |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Błonnik | 7 g |
Warianty dania
- Zupa marchewkowa: Zwiększ ilość marchewki i pomiń batata
- Ziemniaki z warzywami: Zmniejsz ilość płynu i podawaj jako gęsty gulasz
- Zapiekanka: Wlej zupę do naczynia żaroodpornego, posyp tartym serem i zapiekaj
- Z mlekiem kokosowym: Zastąp śmietanę mlekiem kokosowym dla egzotycznego smaku
Warzywna zupa krem z curry i imbirem to zdrowa i sycąca propozycja obiadu, która rozgrzeje Cię od środka. Łączy w sobie najlepsze smaki warzyw korzeniowych z aromatycznymi przyprawami, tworząc idealne danie na każdą porę roku.
Wygląda pysznie! Uwielbiam zupy krem, a curry i imbir to super połączenie smaków. Na pewno spróbuję tego przepisu.
Wygląda smacznie! Zupa krem z curry i imbirem to świetny pomysł na rozgrzewający posiłek. Na pewno sprawdzę ten przepis.