Rozgrzewająca zupa krem z batatów i papryki to idealne danie na chłodniejsze dni. Połączenie słodyczy batatów i lekko pikantnego smaku papryki tworzy harmonijną kompozycję smakową.
Ta prosta w przygotowaniu zupa pochodzi z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie bataty i papryka są często wykorzystywane. Bogata w beta-karoten i witaminę C, stanowi zdrowy i pożywny posiłek.
| Czas przygotowania | 15 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 250 kcal na porcję |
Składniki
- 2 średnie bataty (około 500g) – obrane i pokrojone w kostkę
- 2 czerwone papryki – pokrojone w paski
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
- śmietanka kokosowa do podania (opcjonalnie)
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować i pokroić warzywa, przechowując je w lodówce w szczelnym pojemniku.
- 1 godzinę przed: Rozgrzej piekarnik do 200°C jeśli planujesz pieczenie warzyw.
- 30 minut przed podaniem: Rozpocznij gotowanie zupy krem z batatów i papryki.
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zmiękną.
- Dodawanie składników: Wrzuć pokrojone bataty i paprykę do garnka. Smaż przez kolejne 5 minut, często mieszając.
- Gotowanie: Wlej bulion warzywny, dodaj wędzoną paprykę, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Blendowanie: Zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w wysokim naczyniu. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu.
- Doprawianie: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkiem wędzonej papryki.
Porady szefa kuchni
- Tekstura: Aby uzyskać idealnie gładką konsystencję zupy krem z batatów i papryki, przecedź ją przez drobne sito po zmiksowaniu.
- Smak: Dla bardziej intensywnego smaku możesz upiec bataty i paprykę w piekarniku przed dodaniem do zupy.
- Przechowywanie: Zupa krem z batatów i papryki świetnie smakuje następnego dnia, gdy smaki mają czas się połączyć.
Podawanie
Podawaj gorącą zupę krem z batatów i papryki z odrobiną śmietanki kokosowej, świeżymi ziołami lub grzankami. Doskonale komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Obierki z batatów możesz upiec w piekarniku z odrobiną oliwy i przypraw jako chrupiącą przekąskę.
- Zachowaj: Nadmiar zupy możesz zamrozić w porcjowanych pojemnikach na później.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że używasz bulionu bezglutenowego.
- Bez laktozy: Zamiast śmietanki użyj mleka kokosowego.
- Wersja wegańska: Przepis jest naturalnie wegański, jeśli użyjesz bulionu warzywnego.
Ważne uwagi
- Ostrożność: Podczas blendowania gorącej zupy zachowaj szczególną ostrożność, aby uniknąć oparzeń.
- Alergeny: Osoby uczulone na psiankowate powinny unikać batatów i papryki.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 250 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Błonnik | 6 g |
Warianty dania
- Z dodatkiem imbiru: Dodaj 1 łyżeczkę startego imbiru dla orientalnego akcentu.
- Z pieczonym czosnkiem: Zamiast świeżego czosnku użyj 6 ząbków pieczonego czosnku.
- Z chili: Dla miłośników ostrości dodaj szczyptę płatków chili.
Zupa krem z batatów i papryki to sycące, zdrowe danie, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie. Łatwe w przygotowaniu i pełne witamin, idealne na jesienne i zimowe wieczory.
Zupa krem z batatów i papryki brzmi pysznie! Na pewno spróbuję ją zrobić w najbliższym czasie.
Brzmi pysznie! Uwielbiam bataty, na pewno spróbuję tej zupy.
Brzmi pysznie! Ciekawy przepis, na pewno spróbuję tej zupy.