Rozgrzewająca zupa krem z kukurydzy to idealna propozycja na obiad lub lunch. Delikatnie słodka, kremowa zupa z dodatkiem ostrej papryki i aromatycznych ziół rozgrzeje żołądek i dostarczy wartości odżywczych.
Ta wersja zupy krem z kukurydzy jest z kurczakiem, co sprawia, że całość jest bardziej sycąca. Można ją przygotować z kukurydzy konserwowej lub świeżych kolb kukurydzy. Podstawą jest bulion warzywny i śmietana 18%, które nadają zupie głębię smaku.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 30 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Międzynarodowa |
| Kalorie | 320 kcal na porcję |
Składniki
- Kukurydza konserwowa – 1 puszka (ok. 300g)
- Pierś z kurczaka – 300g
- Cebula biała – 1 sztuka
- Ziemniaki – 2 sztuki
- Pietruszka (korzeń) – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Papryczka chili – 1 sztuka
- Bulion warzywny – 1 litr
- Śmietana 18% – 200ml
- Masło – 2 łyżki
- Oliwa – 1 łyżka
- Kurkuma – 1/2 łyżeczki
- Papryka mielona słodka – 1 łyżeczka
- Papryka mielona ostra – 1/2 łyżeczki
- Rozmaryn – 1 gałązka
- Tymianek – 1/2 łyżeczki
- Oregano – 1/2 łyżeczki
- Sól – do smaku
- Pieprz czarny mielony – do smaku
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny i przechować w lodówce
- 2 godziny przed: Pokroić warzywa i przygotować wszystkie składniki
- 30 minut przed: Rozpocząć gotowanie zupy krem z kukurydzy
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Czosnek i cebulę obrać i posiekać. Papryczkę chilli posiekać, usunąć pesteczki. Ziemniaki i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Kurczaka umyć i pokroić w kostkę.
- Podsmażanie: Masło rozgrzać w garnku. Wsypać kukurydzę, czosnek i papryczkę chilli na masło. Całość podsmażyć delikatnie przez 3 minuty.
- Dodanie warzyw: Dodać ziemniaki i pietruszkę do kukurydzy. Dosypać kurkumę i paprykę (słodką i ostrą). Wymieszać i zalać bulionem.
- Gotowanie: Gotować na średnim ogniu do miękkości składników (ok. 20 minut). Warzywa powinny być miękkie.
- Miksowanie: Całość zmiksować na krem w kielichu blendera. W trakcie miksowania dodać śmietanę. Doprawić solą i pieprzem.
- Kurczak: Kurczaka wymieszać z oliwą, rozmarynem, tymiankiem i oregano. Doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć na patelni do zrumienienia.
Porady szefa kuchni
- Opcja smooth soup: Jeśli preferujesz gładszą konsystencję, przetrzyj zupę przez sito po zmiksowaniu.
- Dodatkowy aromat: Możesz dodać serek ricotta podczas miksowania dla bardziej kremowej tekstury.
- Groszek ptysiowy: Posyp zupę groszkiem ptysiowym przed podaniem dla chrupkości.
- Zalewa z kukurydzy: Nie wylewaj zalewy z puszki kukurydzy – dodaj ją do zupy dla intensywniejszego smaku.
Podawanie
Zupę krem z kukurydzy podawać gorącą, udekorowaną śmietaną i kawałkami podsmażonego kurczaka. Można dodać świeże zioła dla dodatkowego aromatu.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Resztki zupy możesz zamrozić w pojemnikach na później.
- Zachowaj: Obierki warzyw wykorzystaj do przygotowania domowego bulionu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Upewnij się, że bulion jest bezglutenowy
- Bez laktozy: Zastąp śmietanę i masło wersjami roślinnymi
- Wersja wegańska: Pomijamy kurczaka, dodajemy więcej warzyw
Ważne uwagi
- Ostra papryka: Jeśli nie lubisz ostrości, zmniejsz ilość papryczki chili
- Miksowanie: Uważaj przy miksowaniu gorącej zupy – pozwól jej lekko przestygnąć
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 320 kcal |
|---|---|
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Tłuszcz | 15 g |
Warianty dania
- Z kolb kukurydzy: Zamiast kukurydzy konserwowej użyj świeżej – obrać ziarna z kolb kukurydzy
- Bezmięsna: Pomijamy kurczaka, dodajemy więcej ziemniaków
- Z groszkiem: Dodaj groszek ptysiowy dla chrupkości
Zupa krem z kukurydzy to rozgrzewające danie idealne na chłodniejsze dni. Delikatnie słodka, z dodatkiem ostrej papryki i aromatycznego kurczaka, stanowi pełnowartościowy posiłek.
Wygląda bardzo smacznie! Zupa krem z kukurydzy z kurczakiem to świetny pomysł na obiad.
Wygląda pysznie! Uwielbiam zupy, a kukurydza z kurczakiem to świetne połączenie. Na pewno spróbuję tej przepisu.