Ta genialna zupa krem z pomidorów i papryki to prosta, ale pyszna propozycja na letnie dni. Gęsta i aromatyczna, idealna na ochłodzenie pogody, smakuje obłędnie latem. Wykorzystaj polskie pomidory malinowe i czerwoną paprykę, by stworzyć danie, które zachwyci każdego.
Zupa jest nie tylko smaczna, ale też bogata w wartości odżywcze. Można ją podawać solo lub z pieczywem, na gorąco lub lekko schłodzoną. Pieczone pomidory i pieczona papryka nadają jej wyjątkowego, głębokiego smaku.
| Czas przygotowania | 20 minut |
|---|---|
| Czas gotowania | 25 minut |
| Porcje | 4 osoby |
| Trudność | Łatwa |
| Kuchnia | Śródziemnomorska |
| Kalorie | 180 kcal na porcję |
Składniki
- 500 g pomidorów malinowych (mięsiste, polskie)
- 2 duże czerwone papryki
- 1 cebula (pokrojona na ćwiartki)
- 3 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1 łyżka octu winnego
- Świeże zioła (oregano, rozmaryn) do dekoracji
- 1 łyżka soku z cytryny
- 100 g pomidorków koktajlowych do dekoracji
- 4 łyżki śmietany lub mascarpone
Harmonogram przygotowania
- Dzień wcześniej: Możesz przygotować bulion warzywny
- 2 godziny przed: Upiecz warzywa i ostudź
- 30 minut przed podaniem: Zblenduj zupę i dopraw
Przygotowanie
- Pieczenie warzyw: Nagrzej piekarnik do 200°C. Pomidory i papryki pokrój na połówki, usuń gniazda nasienne. Cebulę pokrój na ćwiartki. Warzywa ułóż na blaszce, polej oliwą, posyp solą morską, ziołami prowansalskimi i ostrą papryką w proszku. Piecz 25 minut, aż skórka papryki będzie przyrumieniona.
- Przygotowanie bazy: Na patelni na oliwie podsmaż posiekany czosnek, dodaj upieczone warzywa (pomidory możesz wcześniej sparzyć wrzątkiem i usunąć skórkę).
- Blendowanie: Przelej warzywa do naczynia blendera, dodaj bulion warzywny, sok z cytryny i ocet winny. Zmiksuj na gładki krem.
- Doprawianie: Zupę dopraw solą, pieprzem, bazylią i ewentualnie cukrem jeśli pomidory były zbyt kwaśne.
- Pomidorki koktajlowe: Pomidorki koktajlowe ułóż na blaszce, skrop oliwą, posyp solą i tymiankiem, zapiekaj 10 minut w 180°C.
Porady szefa kuchni
- Wybierz dojrzałe pomidory: Pomidory malinowe są idealne, bo są mięsiste i słodkie.
- Piecz dokładnie: Pieczone pomidory i pieczona papryka dają głębszy smak.
- Kontroluj konsystencję: Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz wodą lub bulionem.
- Eksperymentuj z przyprawami: Świeże zioła możesz zastąpić suszonymi.
- Użyj blendera: Najlepszy efekt daje blender kielichowy.
Podawanie
Zupę krem ze świeżych pomidorów i papryki podawaj na gorąco, udekorowaną śmietaną, pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami. Możesz skropić oliwą i posypać oregano. Idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem.
Kuchnia zero waste
- Wykorzystaj: Skórki od warzyw możesz użyć do zrobienia bulionu.
- Zachowaj: Nadmiar zupy zamroź na później.
- Ponowne wykorzystanie: Zupę możesz użyć jako sos do makaronu.
Alergeny i zamienniki
- Bez glutenu: Naturalnie bezglutenowa
- Bez laktozy: Zastąp śmietanę wegańską alternatywą
- Wersja wegańska: Użyj śmietany roślinnej
- Mniej ostra: Pominięcie ostrej papryki w proszku
Ważne uwagi
- Ostrożnie z blenderem: Gorące składniki mogą powodować rozpryski
- Przechowywanie: W lodówce do 3 dni
- Dla dzieci: Można pominąć ostrą paprykę
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | 180 kcal |
|---|---|
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
Warianty dania
- Z kozim serem: Dodaj pokruszony ser kozi przed podaniem
- Z krewetkami: Podawaj z podsmażonymi krewetkami
- Chłodnik: Schłodź i podawaj z kostkami lodu
- Z żółtymi warzywami: Użyj żółtych pomidorów i żółtej papryki
Ta zupa krem ze świeżych pomidorów i papryki to cudownie prosta i smaczna propozycja, która sprawdzi się jako lekki obiad lub elegancka przystawka. Aromatyczne zioła prowansalskie, pieczone warzywa i odrobina octu winnego tworzą harmonijną kompozycję smaków.
Brzmi pysznie! Lubię zupy krem, a świeże składniki zawsze dają najlepszy smak. Nie mogę się doczekać, żeby to wypróbować.
Wygląda pysznie, zupa z pomidorów i papryki to jeden z moich ulubionych przepisów na lato. Na pewno spróbuję!